Supermarkten registreren groei kant-en-klare kerstgerechten
Nederlandse supermarktketens constateren een significante verschuiving in consumentengedrag tijdens de kerstperiode. Kant-en-klare kerstgerechten winnen aan populariteit, waarbij retailers hun assortiment uitbreiden met luxere convenience-producten.
Marktanalyse toont veranderende consumentenvoorkeuren
Marktonderzoek van YouGov bevestigt de trend naar gemaksproducten. Joyce Bierman, hoofd merkcreatie bij Albert Heijn, rapporteert dat consumenten de afgelopen vijf jaar steeds vaker kiezen voor convenience-oplossingen tijdens de feestdagen. "Consumenten willen het gevoel behouden van zelfbereiding, maar met minimale tijdsinvestering," aldus Bierman.
Pim Grether van Lidl benadrukt de strategische focus op klanttevredenheid: "Onze productlijn anticipeert op de behoefte om kwaliteit te leveren zonder uitgebreide keukenactiviteiten."
Economische impact op retailsector
Marktonderzoeker Norman Buysse van YouGov documenteert een substantiële stijging in consumentenuitgaven tijdens de kerstweek. Gemiddelde huishoudelijke bestedingen stijgen van 113 euro naar 140 euro per week, wat de strategische waarde van deze periode voor retailers onderstreept.
Supermarktdeskundige Laurens Sloot analyseert de ontwikkeling als onderdeel van bredere convenience-trends: "Retailers investeren in productontwikkeling gebaseerd op consumentendata en zoekgedrag op digitale platforms."
Diversificatie productaanbod
Supermarktketens zoals Plus rapporteren uitbreiding van vegetarische en veganistische opties binnen hun kerstassortiment. Deze diversificatie reflecteert veranderende dieetvoorkeuren en duurzaamheidsoverwegingen van consumenten.
Albert Heijn implementeert een data-gedreven aanpak waarbij populaire online recepten worden getransformeerd naar kant-en-klare productvarianten voor het volgende seizoen.
Operationele aanpassingen
Retailers passen tevens openingstijden aan tijdens de feestperiode om tegemoet te komen aan verhoogde vraag. Bierman noteert een toename in winkelbezoeken tijdens kerstdagen, waarbij consumenten verwachten dat winkels toegankelijk blijven.
De trend naar convenience-producten wordt volgens Sloot versterkt door risicominimalisatie: consumenten prefereren gegarandeerde kwaliteit boven potentiële bereidingsfouten tijdens belangrijke sociale gelegenheden.